Débouchage et pompage de bac à graisse d'un restaurant à Claye-Souilly (77)

Le contexte : une évacuation à l'arrêt en pleine activité

Le gérant d'un restaurant de Claye-Souilly nous contacte : les eaux usées de la cuisine ne s'évacuent plus. Siphons de sol qui stagnent, plonge inutilisable, odeurs — pour un établissement de restauration, c'est une urgence sanitaire autant qu'économique. Chaque heure sans écoulement, c'est un service compromis.

À notre arrivée, le diagnostic est immédiat en ouvrant le regard : le bac à graisse est saturé. Sa surface est entièrement recouverte d'une croûte de graisses figées. Un bac dans cet état ne remplit plus son rôle de séparateur : les graisses passent directement dans la canalisation en aval, se déposent sur la paroi, se combinent aux résidus alimentaires et finissent par obstruer complètement la conduite. C'est exactement ce que nous avons constaté : une canalisation entièrement saturée de graisse, empêchant toute évacuation normale.

Notre intervention : pompage du bac à graisse puis curage haute pression

Traiter uniquement le bouchon aurait rouvert le passage quelques semaines. Nous avons donc traité la cause et la conséquence dans la même visite, avec notre camion combiné pompage et hydrocurage.

1. Pompage complet du bac à graisse : aspiration de la croûte de graisse, des boues et des eaux chargées, puis nettoyage des parois et des cloisons du bac pour lui rendre toute sa capacité de séparation.
2. Débouchage et curage au camion hydrocureur haute pression : la buse remonte la canalisation d'eaux usées, désagrège le bouchon puis décolle les dépôts de graisse incrustés sur tout le linéaire. La conduite retrouve son diamètre d'origine.
3. Aspiration des résidus décollés, sans rejet dans le local ni sur la voirie.
4. Vérification de l'écoulement en fin d'intervention : mise en eau, contrôle d'un débit franc et régulier jusqu'au réseau, bac remis en service.

Le résultat

• Canalisation débouchée
• Bac à graisse pompé et nettoyé
• Curage haute pression réalisé sur tout le linéaire
• Écoulement rétabli et vérifié en fin d'intervention

Les dépôts de graisse ont été entièrement éliminés et le réseau a retrouvé un écoulement normal. Le restaurant a pu reprendre son activité le jour même, avec un bac à graisse de nouveau efficace et un bordereau de suivi des déchets pour ses obligations réglementaires.

Ce qu'il faut retenir pour votre restaurant

Un bac à graisse saturé est la première cause de canalisation bouchée en restauration. Un pompage régulier du bac à graisse — tous les 3 à 6 mois selon l'activité — coûte bien moins cher qu'une fermeture en urgence, et un curage préventif annuel de la canalisation d'eaux usées évite que les graisses résiduelles ne reforment un bouchon. Nous proposons des contrats d'entretien programmés pour les restaurants, avec passage en dehors des heures de service et traçabilité complète.